Первый Арктический Хлебопекарный Форум
Губернатор НАО Юрий Бездудный на открытии отметил, что округ готов стать пилотной площадкой для апробации новых технологий производства хлеба и нового оборудования. Речь идет в том числе о технологиях замороженных хлебобулочных изделий. "Нарьян-Мар не является житницей хлеба. Мы не выращиваем здесь пшеницу, рожь, - приводит пресс-служба слова главы региона. - У нас проживает чуть больше 40 тыс. жителей, практически половина из них - в малых населенных пунктах, поэтому тема обеспечения хлебом для нас чрезвычайно актуальная". Вопросы, которые обсуждаются на форуме, касаются в первую очередь продовольственной безопасности региона.
Председатель Правления Союза "Растительные продукты" Волков Андрей Валентинович выступил в пленарной сессии с отраслевыми предложениями в поддержку целей здоровьесбережения и улучшения качества жизни населения Арктической зоны РФ.
"На западном рынке сертификация растительной продукции происходит не только в категории инновационных продуктов, таких как растительное мясо и молоко", - отметил Волков. "Хлеб, а также замороженные полуфабрикаты также включены в процесс сертификации".
Особое внимание участники форума обратили на категории замороженной и хлебобулочной сертифицируемой растительной продукции.
